Pha chế chuyên nghiệp

PHA CHẾ CHUYÊN NGHIỆP ( BARTENDER )

1. Giới thiệu chương trình.

Ngày nay, sự phát triển của xã hội đã kéo theo nhu cầu ăn uống, dịch vụ ngày càng tăng cao. Trong tình hình phát triển, các quán café, bar cao cấp được mở ra liên tục đã làm cho nghề pha chế trở thành nghề hot được giới trẻ yêu thích.

Bên cạnh đó, pha chế còn được đánh giá là một nghề có thu nhập khá cao với mức lương từ 3 – 5tr/ 1 tháng đối với học viên mới ra trường hoặc từ 5-10tr/ 1 tháng đối với học viên có kinh nghiệm và tay nghề giỏi. Đến với khóa học pha chế tại Rosa, học viên sẽ được chỉ dẫn tận tình, thực hành xuyên suốt trong quá trình học tập. Tài liệu học tập dễ hiểu và sát với thực tế. Giáo viên có kinh nghiệm sẽ giúp đỡ, tư vấn cho học viên nếu có nhu cầu mở quán. Đảm bảo học viên sau khi tốt nghiệp nắm vững các kiến thức pha chế và thực hành thuần thục.

2. Thời gian học và thi.

  • 3 tháng/300 Tiết /72 buổi
  • Sáng hoặc tối 2,4,6 & 3,5,7

3. Học phí: 

  •  7.000.000 vnđ 
  • Miễn phí học phí 100% cho bộ đội xuất ngũ và người hưởng bảo hiểm thất nghiệp
  • (chưa bao gồm nguyên liệu, Chi phí nguyên vật liệu đóng với lớp mỗi ngày khoảng 10.000 - 15.000 vnđ)

4. Nội dung đào tạo

Pha chế chuyên nghiệp

Gồm 130 món thức uống + 1 lớp Quản lý + tỉa trang trí + 1 bánh ngọt thông dụng

Trong trường hợp học viên không học trọn khóa mà chỉ học theo từng chủ đề thì học viên sẽ được học các lớp  theo từng tháng như sau:

1 Thức uống châu Á 12 buổi 3.000.000 VNĐ
2 Thức uống hiện đại 12 buổi 3.000.000 VNĐ
3 Cà phê 12 buổi 3.000.000 VNĐ
4 Bánh Á - Âu 12 buổi 3.000.000 VNĐ
5 Tỉa trang trí 8 buổi 3.000.000 VNĐ
6 Quản lý Ẩm thực 8 buổi 3.000.000 VNĐ

Nội dung đào tạo:

I - Lớp Thức uống Á (12 buổi): 3.000.000đ

  1. Nguyên liệu pha chế và nguyên tắc pha chế. Cách sử dụng máy. Thao tác sử dụng máy. Cách lựa chọn trái cây. Công dụng của từng trái cây.
  2. Nước ép: Nho, Cam,Dâu,Tắc. Sinh Tố: Cam, Dâu
  3. Tổng quan trà : Pha chế lipton : nóng , đá , sữa đá, bạc hà
  4. Nước ép: Cà rốt, cà chua. Sinh Tố: Cà Rốt, Cà Chua, Saboche
  5. Các loại sữa: Sữa Nóng, sữa chanh, sữa tắc, sữa đá me, sữa dâu tươi, sữa bạc hà, sữa dâu
  6. Nước ép: Thơm + Dâu, Dưa Hấu. Sinh Tố: Dưa dấu, Bơ,Bơ Cacao
  7. Thức uống từ chanh muối, xí muội : Chanh muối đá, Xí muội nóng,đá, xí muội rhum, Siro chanh bạc hà
  8. Nước ép: Cam + Cà rốt + Thơm,Dâu + Cà Chua + Bạc Hà, Cà rốt + Thơm. Sinh tố: Dâu tằm, Dừa
  9. Thức uống từ yaourt kết hợp: yaourt Xoài, Cà Chua, Nước Dừa, bạc hà, Cà Phê, Cocktail, Đặc biệt
  10. Nước ép: Sơ ri,. Sinh tố: Khoai tây, Chuối + Saboche,Chuối + CaCao
  11. Thức uống từ chanh: Chanh nóng, đá,Chanh xí muội, Chanh Rhum Xí Muội, Chanh bạc hà
  12. Nước ép: Thơm, Bưởi. Sinh Tố: Chanh dây, Khoai môn, Thơm

pha-che-chuyen-nghiep pha-che-chuyen-nghiep

pha-che-chuyen-nghiep pha-che-chuyen-nghiep

pha-che-chuyen-nghiep pha-che-chuyen-nghiep

 II - Tỉa trang trí trong pha chế (12 buổi): 3.000.000đ 

  1. Trang trí vành đĩa 5 mẫu
  2. Trang trí vành đĩa 5 mẫu
  3. Tỉa cà chua: hoa sen, Thiên nga
  4. Tỉa hoa hồng cà chua & hoa mai cà rốt
  5. Tỉa hoa cà rốt hoa ly, hoa xiên, hoa ly dưa chuột
  6. Tỉa hoa hồng khối, hoa sen hành tây
  7. Tỉa con tôm, đầu phụng
  8. Tỉa hoa cúc trắng, lưới cá

pha-che-chuyen-nghiep pha-che-chuyen-nghiep

pha-che-chuyen-nghiep pha-che-chuyen-nghiep

pha-che-chuyen-nghiep pha-che-chuyen-nghiep

III - Lớp Thức uống Hiện Đại (12 buổi): 3.000.000đ

  1. Soda ý (4 món): Soda italian Cherry, Soda Italian Mojito, Soda Mâm Xôi
  2. Smoothies (5 món): Water melon smoothie, Pineapple smoothie, Banana smoothie, Blueberry smoothie (sinh tố việt quất), Red berry smoothie (sinh tố phúc bồn tử)
  3. Matcha nóng, Matcha đá, Matcha đá xay,Hot Matcha (Matcha + Sữa tươi + Kem tươi), Hot Matcha Honey (Matcha + Sữa tươi + Mật ong + Kem tươi), Hot Matcha Mocha (Matcha + Café Mocha + Kem tươi)
  4. Soda ý (5 món): Soda Blue, Soda Dâu, Soda Bạc Hà - Thơm, Soda Trái Cây I, Soda Trái Cây II
  5. Sorbet (6 món): Sorbet chanh, Sorbet chanh muối, Sorbet chanh – bạc hà, Sorbet Mâm xôi, Sorbet  Cam, Sorbet dâu
  6. Smoothies (4 món): Strawberry  Smoothies, Coconut smoothie, Apple smoothie, Orange smothie
  7. Sinh tố kem hỗn hợp (5món):  Sinh tố kem chuối - chanh dây, Banana monkey, Sinh tố kem chanh dây - mãng cầu , Sinh tố kem chocolate - chuối, Sinh tố kem cà phê - dừa
  8. Milk shake (sữa lắc) (6 món): dâu tây, môn, bạc hà, socola, sầu riêng, chanh dây
  9. Cookie xay (3 món): Original (bánh quy xay), Cookies dừa, Cookies Bạc Hà
  10. Thức uống giải nhiệt: Sữa bắp, Nha đam đường phèn
  11. Yaourt & Mứt (5 món): Yaourt mứt mâm xôi, Yaourt mứt dâu tằm nho, Yaourt mứt chanh dây và dâu, Yaourt mứt cam và thơm,Yaourt mứt dâu và mâm xôi
  12. Thức uống giải nhiệt: Nước mát mía lau, Trà Bí đao, Nước rong nho

pha-che-chuyen-nghiep

pha-che-chuyen-nghiep

pha-che-chuyen-nghiep

pha-che-chuyen-nghiep

pha-che-chuyen-nghiep

pha-che-chuyen-nghiep

 

IV - Lớp Cà Phê (12 buổi): 3.000.000đ

  1. Tổng quát về pha cà phê Espresso. Cách sử dụng máy và vật dụng liên quan đến cà phê Espresso. Thực hành sử dụng máy
  2. Khái quát về cà phê: nguồn gốc, Đặc điểm của các sản phẩm cà phê trên thị trường  Cà phê phin Việt Nam: Cà phê nóng, Cà phê sữa nóng, Cà phê đá, Cà phê sữa đá, Bạc sỉu (nóng , đá)
  3. Hot speacial coffee, capuchino ice, capuchino ice + chocola, capuchino ice + hazanut.
  4. Pha cà phê espresso sáng tạo:  mocha ice blend, café frappe, caramel frappe, hazelnut frappe, irish coffee. 
  5. Thực hành pha cà phê Espresso
  6. Thức uống từ chocola: Chocolate with Milk (Socola + Sữa tươi + Kem tươi), Cacao with Milk (Cacao + Sữa tươi + Kem tươi), Capuchino Vice (Espresso + Sữa tươi + Kem tươi), Mocha Vice (Espresso + Socola + Sữa tươi + Kem tươi)
  7. Thức uống từ ca cao
  8. Thực hành pha cà phê Capuchino : Kỹ thuật tạo bọt, kỹ thuật art cơ bản,tạo hình bằng khuôn
  9. Quy trình sản xuất rang cà phê
  10. Cà phê dừa, cà phê trứng, cà phê kem, Bailey's Café
  11. Trà sữa cơ bản: nấu trà, nấu bột sữa, pha Trà sữa cà phê, Trà sữa cacao – Cà phê
  12. Kiểm Tra

pha-che-chuyen-nghiep

pha-che-chuyen-nghiep

pha-che-chuyen-nghiep

pha-che-chuyen-nghiep

pha-che-chuyen-nghiep

pha-che-chuyen-nghiep

V - Bánh Á - Âu (12 buổi): 3.000.000đ

  1. Bánh dừa đá + Cooki
  2. Bánh Đúc Xiêm
  3. Bánh kem shocolate ganat
  4. Bánh cake nho 
  5. Bánh custart trứng ngàn lớp 
  6. Bánh kem từ mứt trong
  7. Bánh bông lan Chiffon trứng muối chà bông + tạo hình (màu lá dứa …)
  8. Bánh bông lan phú sĩ
  9. Bánh kem chocolate ganache, mứt & kết hợp trái cây tươi
  10. Bánh trứng gà non + Bánh tàn ong, bánh kẹp
  11. Rau câu flan cheese + Bánh su
  12. Bánh kem Hoạt họa (dùng bánh tráng: Minions kẻ cắp mặt trăng, Đôrêmon và các nhân vật, Chuột Mickey, Mèo Oggy, Mèo Hello Kitty, Tom và Jerry, Công chúa tuyết, Người nhện, Siêu nhân)

Bong-Lan-Phu-Si Banh-Tart-Trung

banh-kem-chocolate banh-sinh-nhat

bong-lan-trung-muoi Chocolate-trai-cay

5. Quyền lợi học viên

  • Đảm bảo học viên ra trường, tay nghề cao.
  • Phòng học thoáng mát, tiện nghi, trang thiết bị hiện đại.
  • Giáo viên, chuyên gia, nhiệt tình giàu kinh nghiệm.
  • Chương trình học mới phù hợp với thị trường.
  • Có thể mở tiệm, mở quán kinh doanh.
  • Dạy nghề miễn phí cho người bộ đội xuất ngũ, khuyết tật, trẻ em mồ côi, người hưởng bảo hiểm thất nghiệp. 

6. Đội ngũ giáo viên

ROSA luôn không ngừng đổi mới & tạo ra chương trình đào tạo phù hợp nhất với thị trường, với đội ngũ giáo viên, chuyên gia nhiều năm kinh nghiệm & tâm huyết với nghề sẽ giúp học viên thực sự tự tin & tìm được nghề nghiệp vững chắc cho tương lai...

  

  

 

 Một số hình ảnh lớp pha chế : 

hoc-pha-che

 

hoc-pha-che

hoc-pha-che

7. Videos Tham khảo

Xem thêm nhiều Videos hơn tại kênh Youtube của Rosa: 

https://www.youtube.com/user/congtyrosa

Theo dõi Dạy Nghề Rosa trên Facebook:

 https://www.facebook.com/rosavn.net

Đào tạo khác